반응형 생굴 씻는법1 생굴 보관방법 생굴의 가장 안전한 보관법은 1~2일 내 섭취 시 원래 담겨 있던 해수(충전수)째 밀봉하여 0~4℃ 냉장 보관하고, 장기 보관 시에는 소금물이나 무즙으로 불순물을 세척한 뒤 소분하여 영하 18℃ 이하에서 냉동 보관하는 것입니다. 굴은 수분 함량이 높고 자체 효소와 미생물 활동이 활발하여 다른 해산물보다 부패 속도가 매우 빠릅니다. 특히 포장지에 표기된 '생식용(횟감용)'과 '가열조리용' 구분을 철저히 준수해야 하며, 올바른 온도 관리와 세척 절차를 지키지 않을 경우 노로바이러스 등 급성 장염 및 식중독 위험에 노출될 수 있습니다. 목차1. 생식용 vs 가열조리용 구분의 중요성2. 신선도를 지키는 생굴 세척 요령 (소금물 & 무즙)3. 기간별 생굴 보관방법 (냉장 vs 냉동)4. 보관 방식 및 상태별 권장.. 2026. 9. 2. 이전 1 다음 반응형
